Hạt Lựu là một trong những thành phần quan trọng để tạo nên những món chè ngon và đẹp mắt. Tự tay làm những hạt lựu long lanh cho món chè thêm ngon sẽ rất tuyệt. Bài viết hướng dẫn cách làm hạt lựu đẹp mắt từ củ năng (củ mã thầy).
Chuẩn bị nguyên liệu làm hạt lựu cho vào chè
Hạt lựu được làm từ củ năng (củ mã thầy) và bột năng. Củ mã thầy là một loại củ có vỏ màu nâu, ruột trắng tinh và nhiều nước dạng trắng sữa. Củ này mua về gọt vỏ có thể ăn luôn, vị nó ngọt thanh mát, bùi bùi rất ngon miệng.
– Củ mã thầy (củ năng) : 200g
– Bột năng: 200g
– Lá dứa: 7-10 lá
– Cà rốt: 2 củ
– Củ dền: 1 củ ( Nếu không có củ dền có thể dùng bột gấc)
Xem thêm:: Cách làm gỏi gà rau má
Cách làm hạt lựu cho vào chè
Bước 1: Làm nước tạo màu cho hạt lựu
– Đem lá dứa, cà rốt và củ dền đi rửa sạch
– Lá dứa cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt là được nước màu xanh
– Cà rốt thái miếng hoặc sợi cho vào say nhuyễn chắt lấy nước thì được màu vàng cam
– Củ dền thái miếng nhỏ đem say nhuyễn chắt lấy nước thì được nước màu đỏ. Nếu không có củ dền bạn chỉ cần pha bột gấc với nước thì cũng có được ngay màu đỏ nhé.
Bước 2: Sơ chế mã thầy
Xem thêm:: Cách làm gà nướng muối ớt kinh doanh
– Mã thầy đem rửa sạch, gọt vỏ rồi đem thái thành hình hạt lựu (hình vuông nhỏ). Còn nếu mua được loại họ đã gọt vỏ sẵn thì càng đỡ mất công gọt mà cứ thế thái thành hạt lựu luôn thôi.
– Chia mã thầy vừa thái hình hạt lựu thành 3 phần rồi cho mỗi bát một bát nước màu ngâm khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
Sau đó, vớt mỗi màu hạt lựu ra một bát riêng. Lưu ý, khi vớt hết hạt lựu rồi thì để lại nước màu để lát nữa còn sử dụng ở bước sau nhé.
Tiếp theo, cho một ít bột năng khô vào đảo đều cho bột bám vào từng hạt lựu. Để các hạt đều dính bột thì bạn nên đào cho các hạt tách rời nhau ra chứ không nên cứ để nó dính thành đám thi sẽ có hạt không bám bột.
Xem thêm:: Cách làm giá cà rốt chua ngọt
Bước 5: Luộc hạt lựu
Mỗi lần đổ một bát nước màu ngâm hạt lựu lúc nãy vào nồi đun sôi rồi cho hạt lựu vừa đảo với bột năng vào luộc chín. Khi nào hạt lựu có vỏ ngoài màu trong suốt là đã chín. Lúc đó vớt hạt lựu ra và cho ngay vào bát nước lạnh đã đun sôi.
Lưu ý: Đổ bát nước màu nào thì chỉ cho hạt lựu màu đó vào luộc riêng, không được luộc chung tất cả 3 màu hạt lựu với nhau vì như thế hạt lựu sẽ bị phai màu nhìn không đẹp.
Sản phẩm hạt lựu sau khi luộc – Những hạt lựu nhỏ xinh, màu sắc đậm đà nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn phải không nào.
Có thể dùng hạt lựu để ăn cùng với các món chè và các loại sữa chua dầm hoa quả các bạn nhé. Đặc biệt là những món chè mùa hè mà có thêm hạt lựu thì thật tuyệt. Cách làm hạt lựu quá dễ dàng với khả năng của bạn phải không? cùng nhau làm những hạt lựu nhiều màu sắc cho món chè thêm hấp dẫn nha.
Chúc các bạn thành công với cách làm hạt lựu này và ngon miệng!
