Nồi cơm điện tách đường là gì? Hoạt động như thế nào?

Tháng Năm 19, 2022

Biên tập bởi Nguyễn Thị Tuyết Hồng

Đăng 2 năm trước

40.444

Nồi cơm điện tách đường là sản phẩm nồi cơm điện hướng tới người dùng muốn và cần giảm lượng đường trong thức ăn để bảo vệ sức khỏe. Vậy nồi cơm điện tách đường là gì? Cấu tạo, nguyên lý hoạt động và tác dụng của nó như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé! 

1Nồi cơm điện tách đường là gì?

Về hình dạng, nồi cơm điện tách đường có vẻ ngoài giống như nồi cơm điện tử, trông sang trọng, hiện đại, đẹp mắt và không quá khó dùng.

Nồi cơm điện tách đường có vẻ ngoài tương tự nồi cơm điện tử thông thường

Nồi cơm tách đường cơ bản cũng dùng nấu chín cơm như 1 nồi cơm điện thông thường, nhưng nguyên tắc hoạt động giải trí có độc lạ .

Gạo thông thường cung cấp lượng lớn tinh bột cho cơ thể, tinh bột trong gạo chia thành 3 loại: tinh bột tiêu hóa nhanh – RDS, tinh bột tiêu hóa chậm – SDStinh bột kháng đường RS. Trong đó, tinh bột nhanh và tinh bột chậm đều được cấu tạo từ các phân tử amylose và amylopectin.

Amylopectin rất dễ hấp thụ, mang lại năng lượng cao cho cơ thể để vận động, nhưng lại làm đường huyết tăng nhanh, và nó chiếm tỷ lệ cao trong tinh bột nhanh ở gạo.

trái lại, tinh bột chậm lại chứa nhiều amylose hơn, loại này cần nhiều thời hạn để phân giải, nhờ cấu trúc bán tinh thể làm giảm sự tiếp xúc với những ezym tiêu hóa, nên nó không làm lượng đường trong máu tăng bất ngờ đột ngột và tăng ở mức vừa phải, không thay đổi .
Nồi cơm tách đường dựa trên nguyên tắc phân tách phân tử tinh bột : Ở nhiệt độ “ dẻo ”, khi quy trình “ dẻo hóa ” của gạo khởi đầu ( trong quy trình nấu ), những phân tử tinh bột nhanh sẽ bị đẩy ra khỏi gạo và hòa vào trong nước, trong khi tinh bột chậm và những dưỡng chất khác vẫn ở lại .

Nồi cơm tách đường loại bỏ tinh bột tiêu hóa nhanh ở gạo

Trên nguyên lý đó, nồi cơm tách đường sẽ tách và loại bỏ phần tinh bột nhanh này khỏi cơm nấu, từ đó giảm đi khoảng 30% lượng đường có trong cơm chín, hữu ích cho việc kiểm soát đường huyết của người tiểu đường, tim mạch, béo phì…

2Nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tách đường

Quy trình nấu và tách đường của nồi cơm tách đường chia làm 4 bước :

4 bước trong nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện tách đường

Bước 1: Gia nhiệt phù hợp

Nồi cơm điện tách đường với cảm ứng thông minh kiểm soát toàn bộ quy trình nấu cơm. Tại bước gia nhiệt, nồi cơm điện sẽ đưa nhiệt độ lên mức nhất định và duy trì ổn định mức nhiệt đó cho quá trình phân tách tinh bột.

Bước 2: Phân tách Amylopectin ra khỏi gạo

Khi được gia nhiệt tới nhiệt độ thích hợp, nồi sẽ duy trì mức nhiệt không thay đổi để Amylopectin tự phân tách ra khỏi hạt gạo và hòa tan vào nước, trong khi vẫn giữ hàm lượng Amylose dưỡng chất khác của gạo .

Bước 3: Loại bỏ Amylopectin ra bên ngoài

Khi lượng Amylopectin được hòa tan một cách tối ưu nhất, mạng lưới hệ thống thoát nước mưu trí của nồi cơm tách đường sẽ tự động hóa vô hiệu trọn vẹn nước cùng tinh bột nhanh nhằm mục đích ngăn chúng hấp thụ trở lại vào cơm, giữ cơm chín vẫn có mùi vị tự nhiên và ít đường hơn .

Bước 4: Nấu chín cơm

Sau khi đã vô hiệu phần nước chứa tinh bột nhanh, nồi sẽ liên tục làm chín hạt gạo như nồi cơm điện thông thường .

Cơm chín sẽ có màu trắng hơn, không có vị ngọt, lượng calories giảm bớt, năng lượng đường cũng hấp thụ chậm giúp người dùng không thấy đầy bụng, mệt mỏi hay buồn ngủ.

Vì đã loại bỏ lượng đường đáng kể nên cơm cũng bảo quản được lâu hơn vì hạn chế được sự lên men từ đường.

3Có nên sử dụng nồi cơm điện tách đường?

Lợi ích từ nồi cơm điện tách đường

Nồi cơm điện tách đường có lợi cho những người ăn kiêng, thừa cân béo phì cần giảm nguồn năng lượng mà vẫn bảo vệ dinh dưỡng .

Trên lý thuyết, các bệnh nhân tiểu đường, tim mạch cần kiểm soát đường huyết có thể sử dụng nồi cơm điện tách đường này. Tuy nhiên, vì bản thân cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường vẫn giữ lại lượng đường amylose tiêu hóa chậm, tức vẫn có chứa đường và tác động ít nhiều lên chỉ số đường huyết.

Vì vậy, khi dùng cơm nấu từ nồi cơm điện tách đường, người bệnh vẫn cần trấn áp tốt để bảo vệ cân đối chỉ số đường huyết bảo đảm an toàn .

Xem thêm: Full width Image

Nồi cơm điện tách đường là 1 lựa chọn tiện ích và mê hoặc, hướng tới nhu yếu bảo vệ sức khỏe thể chất, giảm tác động ảnh hưởng của đường lên khung hình con người khi cần. Hiểu nguyên tắc hoạt động giải trí và tính năng trong thực tiễn của nó, người dùng xem xét để lựa chọn tương thích với nhu yếu .

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

VN Đánh Giá
Logo